1. <tr id="p1xzr"></tr>
    2. <tr id="p1xzr"></tr>
    3. <tr id="p1xzr"></tr>
    4. <ol id="p1xzr"></ol>

      山西卫视《异想天开》14期:两大美食项目大评比

      分享

      中国加盟网 >加盟品牌动态 >正文

      1月14日晚21:40,山西卫视《异想天开》精彩继续,本期节目是美食大评比,分别是洪记涮爆坊和偶拌秘汁牛肉饭这两个美食项目,乌珠穆沁羊号称是天下第一羊,肉质口感到底有多好呢?美食推荐官又有什么问题要请教在场嘉宾呢?更多精彩内容,马上揭晓!

      中国加盟网(微信公众号:tcsdjmw)作为《异想天开》的合作伙伴,开启了大众投资者的网络报名通道,欢迎咨询。

      希望找到真实、可靠加盟项目的投资人可以通过中国加盟网(微信公众号:tcsdjmw)免费报名,参与节目录制,并现场甄选心仪的加盟项目。

      中国加盟网(ID:tcsdjmw)CEO兼生意猫创始人吴天华也作为嘉宾,参与了本期节目录制,帮助加盟者指点迷津。

      QQ截图20190114151604.jpg

      火锅地处偏僻,凭借天下第一羊肉能做到日均营业额2万?

      第一位项目推荐官是来自北京牛街的洪海龙,是一位地道的老北京胡同串子,家族三代做的都是传统老北京小吃,到洪海龙这一代,他经过创新和传承,将老北京小吃的爆肚和碗爆,做成了老北京特色火锅,目前北京通州店能做到日均2万的营业额,石景山店和三亚店正在筹备开业。

      洪海龙在介绍项目的特色和优势时说到,自己是专业的人,十几岁家族学习做小吃,后做过行政总厨,是个标准的老手艺传承人,洪记涮爆坊的火锅底料是由家族三代不断创新研发秘制而成的,由30多种调料组成,羊肉的选材更是严格,是来自内蒙古的乌珠穆沁羊,号称天下第一羊,口感细腻,肥而不腻。

      QQ截图20190114150248.jpg

      QQ截图20190114150958.jpg

      各位董事会成员在品尝了洪记涮爆坊的老北京火锅之后,发表了各自的意见。

      中国加盟网CEO兼生意猫创始人吴天华在品尝过后说“肉特别好吃,但从外行的角度来看,不清楚和东来顺等的最独特区别。”对此,洪海龙说最大的区别就是麻酱,他们用的麻酱是46麻酱,也就是40%麻酱和60%花生酱,而其他麻酱一般都是纯麻酱,后味会苦,而46麻酱则不会。

      周伟说“肉确实很好,涮五六分钟也不会老,而且肉立的时间长了也不会掉下来,确实是真材实料经得起考验!”

      最后洪海龙还给各位嘉宾解答了肉蘸酱和酱蘸肉的区别,让大家直呼涨知识了。

      QQ截图20190114150403.jpg

      QQ截图20190114150557.jpg

      QQ截图20190114150837.jpg

      投票环节,洪记涮爆坊全票通过,并得到了在场嘉宾的一致好评,进入下一轮后洪海龙提出的问题就是如何创新营销来吸引年轻人。

      东方风行副总裁夏骄阳是北京人,他举例长沙的一家美食店,用电影美术的方法完全复刻了80年代长沙的街景街抱,很有年代感觉,他认为地道的北京小吃,应该坚持做好原汁原味的老北京小吃,突出老北京的文化传统,把环境外化出来。

      郝颖也认为,去洪记涮爆坊吃火锅的人,吃的就是原汁原味,喜欢的就是老北京的传统文化,所以应该保持原来的样子,张大豆接着说,洪记的传承力和基因就是几十年的老北京传统小吃,如果要俘获年轻人口味,不建议用老品牌。

      QQ截图20190114151406.jpg

      QQ截图20190114150901.jpg

      尹峰也同意这种观点,但是认为除此之外,还应该在环境和服务上,增加北京的特色文化。

      周伟和吴总却赞同改变,周伟认为洪记涮爆坊可以通过《舌尖上的中国》这种现代化手法宣传老北京的小吃和传统文化,但夏骄阳不赞同,他认为花费太大。

      吴总说,在此基础上做出创新和改变,可以从产品上,放大调料,还有器皿的创新,把擅长的环节做的更容易克隆复制,会更有传播力。

      最后洪海龙给出的答案是赞同尹峰的观点,就是在保持原汁原味的老北京小吃基础上,在环境和服务上增加北京传统文化。

      QQ截图20190115110410.jpg

      卖了18年的爆款拌饭,累计销售高达3000万份?

      第二个美食推荐官是偶拌秘汁牛肉饭的创始人姜道泽,他拥有20多年的餐饮职业经验,亲子开的直营店就有70多家,其中偶拌秘汁牛肉饭是集合20多年经验推出的一个时尚快餐项目。

      那么拌饭品牌千千万,偶拌秘汁牛肉饭又有啥特色优势值得加盟呢?创始人姜道泽说首先是轻调味重食材的烹饪方法,“三低”分别是低油、低盐、低脂,其中米饭是长白山水稻,通过先炒再蒸最后烤的制作方法,再浇上三年的陈酿酱汁让每一粒米饭都鲜香美味。爆款产品有雪蟹焗饭、金枪鱼饭、秘汁牛肉饭等,目前秘汁牛肉饭是引流的爆款,累计销售达3000万分。

      QQ截图20190115110139.jpg

      QQ截图20190115110020.jpg

      目前品牌陆续投入了1900万,开创性的做了六家差异性的实验性门店,并建立了一个中央厨房,五个仓储中心,一个手工酱文化园,为项目的发展和布局,做了大量的数据化梳理论证,以保证盈利能力。

      姜道泽指出当前餐饮行业的3高1低现象,就是房租高、人工高、采购高、利润低,而偶拌秘汁牛肉饭创新推出1+2+5的开店模式,就是1家线下店,2家线上店,5家无人店,加上去厨师化和傻瓜出餐模式,有效改变当前问题,平均的回报周期是4-8个月。

      同样各位董事会成员在品尝过偶拌秘汁牛肉饭之后,也发表了各自的意见。

      QQ截图20190115110257.jpg

      QQ截图20190115110223.jpg

      QQ截图20190115110204.jpg

      郝颖说她其实不喜欢吃米饭,但这个特别好吃,成功的征服了她!

      尹峰也认为很好吃,颜值高,食材口感好,特别是芝士粘稠又有拉丝,应该很受女孩子喜欢。

      但夏骄阳说他目前的饮食习惯是不会吃很多米饭,结合很多女性的饮食习惯,他认为消费者是否会把各种调料附着在一大碗米饭上拌着吃,这是个问题。

      沈东军在品尝过拌饭之后,说大规模进军南方的话,偶拌秘汁牛肉饭的口味有点偏咸。对此,创始人姜道泽说到,提供南方的话调料可以提供半口。

      最后偶拌秘汁牛肉饭的口味和丰富搭配,成功征服了在场嘉宾的味觉,得到了10票支持然后进入下一轮,随后创始人姜道泽也提出了自己的问题,就是推出偶拌秘汁牛肉饭这个项目后,因为个人精力有限,以前最赚钱的酱汤牛排火锅门店现在营业额有些下滑,所以他的问题就是自己要集中精力回去重振酱汤牛排火锅的招牌还是继续做好偶拌秘汁牛肉饭这个品牌。

      QQ截图20190115110424.jpg

      QQ截图20190115110854.jpg

      QQ截图20190115110434.jpg

      沈东军听完姜道泽的陈述后,认为姜道泽的问题不是餐饮经营战略的问题,而是个人精力放到哪方面的问题。

      郝颖则认为姜道泽酱汤牛排火锅业绩下滑时因为团队选择不对,因为已经做得很好的品牌,很牢固稳定了,不应该会因为他精力没全部投入而影响业绩。对此姜道泽认为是自己离开长春到北京后,相比之前个人的整体运营能力有所提升,和之前的团队之间也许有些脱节。

      但夏骄阳认为姜道泽节目现场带的项目是偶拌秘汁牛肉饭就说了他自己的态度,张大豆也认为应该把偶拌秘汁牛肉版继续做下去,因为姜道泽的问题不在于到底要选择哪个,而是在于把最大的精力放在哪个上面,他认为酱汤牛排火锅有地域性选择,后期可以优化提升。

      QQ截图20190115110502.jpg

      周伟则认为,姜道泽的能力毋庸置疑,打造品牌和创造产品都很强,他遇到的问题是培养团队的能力,如果不具备打造能够替代你95%以上执行力的团队的话,偶拌秘汁牛肉饭的明天就是现在的高丽王朝酱汤牛排火锅,所以他的建议是姜道泽回去把高丽王朝酱汤牛排火锅重新打造一个成熟的执行力强的运营团队,因为高丽王朝酱汤牛排火锅的底子还算丰厚,保证现金流,未来再加上他的产品研发能力,一定能够成功。

      吴总给出的观点也是回去守住高丽王朝酱汤牛排火锅,因为姜道泽的所有产品都在围绕一个酱,也做了一个手工酱文化园,所以要守住核心的成熟的产业链。

      听了六位董事和各位嘉宾的意见后,姜道泽做出的决定是同意郝颖的观点,认为应该平均考虑后,把精力分别放在高丽王朝酱汤牛排火锅和偶拌秘汁牛肉饭这两个项目上,而他自己也是两边都割舍不开。

      作为《异想天开》的合作伙伴,中国加盟网(微信公众号:tcsdjmw)已开启了大众投资者的网络报名通道,欢迎咨询。

      大众投资者报名方式:

      1.微信公众号报名

      进入中国加盟网微信公众号(tcsdjmw),回复“异想天开”。

      2.网站报名

      点击中国加盟网网站“异想天开”广告页面报名。

      3.电话报名

      联系加盟管家:4000-500-555。

      品牌企业电话报名方式:010-62168889。

      本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

      0条评论

      回复

      120/120

      登录

      未注册过的用户将直接为您创建会员账户

      登录

      未注册过的用户将直接为您创建会员账户

      登录

      未注册过的用户将直接为您创建会员账户

      登录

      未注册过的用户将直接为您创建会员账户

      举报

      ×

      请先验证图形验证码

      ×

      请先验证图形验证码

      举报

      举报

      367开奖结果询-36先7 开奖结果2019-3724金算盘开奖结果l